Recettes de la pâte à crêpes

Que ce soit pour la chandeleur, ou à la suite d'une chaude journée d'été ou bien encore pour se réchauffer durant l'hiver, les crêpes sont un bon moyen de se faire plaisir. On peut les manger sucrées comme salées selon les goûts de chacun. Il n'existe pas une seule recette de pâte à crêpes maison mais plusieurs, chacun y ajoutera son ingrédient secret et réglera ses proportions au gramme près.

Ce site va vous présenter plusieurs recettes différentes adaptées à chacun de nous. Des recettes light pour ceux qui font attention à leur ligne et des recettes gourmandes pour ceux qui s'en préoccupe un peu moins. Vous avez d'ailleurs la possibilité de consulté notre page qui présente les calories des crêpes selon la recette de votre choix.

Une pâte à crêpes rapide et légère

Comment faire des crêpes sucrées savoureuses ?

Ingrédients (pour 15 crêpes) :
- 250g de farine
- 4 œufs
- 50g de beurre fondu
- 450ml de lait
- 50ml de bière
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 5g de sel
- 1 sachet de sucre vanillé

Étape 1 : Versez tout d'abord la farine dans le saladier et faites-y un puits. Il est préférable de passer la farine au chinois préalablement afin d'éviter au maximum les grumeaux.
Étape 2 : Cassez les 4 œufs, ajoutez-les à la farine et commencez à remuer à l'aide d'un fouet afin de mélanger les œufs avec la farine.
Étape 3 : Incorporez à l'appareil le sucre, le sel puis le beurre fondu. Le sel va permettre d'accentuer le goût de votre pâte à crêpes, c'est-à-dire qu'il va renforcer le goût sucré sans forcément que l'on ajoute du sucre en supplément.
Étape 4 : Mélangez énergiquement afin d'éviter les grumeaux, vous devez obtenir à cette étape une pâte lisse.
Étape 5 : Ajoutez progressivement le lait à l'appareil tout en remuant. Utiliser du lait à température ambiante est un des nombreux facteurs permettant de lutter contre les grumeaux.
Étape 6 : Pour parfumer la pâte à crêpes, ajoutez un sachet de sucre vanillé et 50ml de bière. Il faut savoir que pour parfumer votre pâte vous pouvez très bien utiliser du rhum, du Grand Manier, un zeste de citron, un zeste d'orange ou encore de l'extrait de vanille.
Étape 7 : Couvrez votre saladier d'un linge et laissez reposer votre pâte 30min à 1h.
Étape 8 : Vous n'avez plus qu'à cuire vos crêpes à l'aide d'une crêpière bien chaude et huilée. Accommodez-lez à votre goût : nutella, sucre et citron, confiture, crème de marron ou des fruits avec de la chantilly par exemple.

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